Interno Ristorante Frangipane
 

GARMUGIA LUCCHESE

Ricetta antica che si incontra a Lucca solo in Primavera.
E’ una zuppetta a base di verdure, ma solo di primizie fresche di stagione.
Cipolline novelle, carne magra macinata, fave fresche, piselli, carciofi, asparagi,
il tutto inondato da ottimo brodo servita in una scodella con dadi di pane fritto.
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